Un immense bravo à tous les artisans boulangers et pâtissiers qui ont participé au concours et qui ont su mettre en avant leur savoir-faire, leur passion et leur créativité. Votre travail incarne l’excellence de l’artisanat et sublime la richesse de nos traditions.

Votre dévouement quotidien, vos innovations et la qualité de vos créations sont une véritable source d’inspiration. Merci de faire rayonner ces métiers d’art à travers votre talent.

Que cette reconnaissance soit un encouragement à continuer de repousser les limites de votre art. Félicitations à tous les lauréats et participants pour cette belle réussite !

Un grand merci également à l’ensemble des membres du jury 🤗

Voici le palmarès :

Meilleur Pain de Campagne

🥇1er prix : la Boulange à Nouzilly

🥈2eme prix : Boulangerie-Patisserie de Valter et Flora a Civray de Touraine

🥉3ème prix : Au Tours des Gourmandises à Tours

Meilleur Éclair au chocolat 🍫

🥇1er prix : le Petit Pain à la Croix en Touraine

🥈2Eme prix : Maison Nardeux

🥉3eme prix : Aux délices de Pierre à Château Renault

Catégorie Apprenti :

🥇1er prix : Au tours des Gourmandises à Tours

🥈2Eme prix : Monts et Merveilles à Monts

🥉3ème prix : Maison Nardeux

Meilleur Flan Pâtissier

🥇1er prix : les Blés de Demain à Veigné

🥈 2Eme prix : Aux Douceurs de Larcay

🥉 3ème prix : La Roue des Saveurs à la Membrolle

Merci à nos partenaires pour leur présence à nos côtés:

Les Moulins Axiane, la Banque Populaire Val de France, DGF Touraine, les Moilins Foricher, LeChat 3dn, Puratos, Mon Courtier Énergie, Crédit Agricole Touraine Poitou, Minoterie Raimbert

Stage viennoiserie tendance 2023

En collaboration avec la Minoterie 19 et les compagnons du Devoir, votre Fédé vous accueillera le lundi 18 septembre et le mercredi 20 septembre pour un stage participatif de confection de viennoiserie à la mode 2023 !

Victimes de leur succès, les stages sont complets !!

Stage viennoiserie tendance 2023

En collaboration avec la Minoterie 19 et les compagnons du Devoir, votre Fédé vous accueillera le lundi 18 septembre et le mercredi 20 septembre pour un stage participatif de confection de viennoiserie à la mode 2023 !

Victimes de leur succès, les stages sont complets !!

Cyril Roussel, Président des Boulangers du 37

Cyril Roussel vient d’être élu Président des Artisans Boulangers Pâtissiers d’Indre et Loire pour un mandat de 3 ans.

Chef d’entreprise de la Boulangerie « Roussel Tradition » https://roussel-tradition.fr/ à Chambray les Tours, il a à cœur avec son équipe de valoriser le 100% Bio et le 100% levain auprès de sa clientèle attachée à la qualité des pains et aux valeurs indiscutables de la Boulangerie dont le concept est à lui seul un gage de choix.

Cyril a fait des gammes durant 7 années en région parisienne notamment chez le MOF Mickael Morieux en qualité de responsable Tourier.

Particulièrement attaché à la Profession d’Artisan Boulanger, Cyril souhaite continuer sur la valorisation et la défense du métier et en particulier sur les difficultés liées à l’énergie, la hausse des matières premières. Il souhaite également développer la sensibilisation des Professionnels par des avancées techniques sur les produits de Boulangerie via l’accès accru des stages en interne particulièrement. La conviction de la qualité via les labels reste également un vecteur représentatif de la qualité.

Enfin, le point Formation et apprentissage sera également abordé dans le but d’évoluer.

LE DIMANCHE 4 SEPTEMBRE 2022

101 mètres à battre !!! 3×37 !!!

Cette année, venez assister à la tentative du record du plus long sandwich de Rillettes de Tours mettant à l’honneur les artisans boulangers et la baguette de tradition française, les artisans bouchers et charcutiers et leur Rillettes de Tours labellisées I.G.P et la Touraine … le sandwich sera découpé et vendu au profit d’une association caritative après la tentative de record ! Rendez-vous dimanche matin, sur le pont Wilson»

Souvenez-vous, c’était en 2019 à Tours : https://www.youtube.com/watch?v=7wkI3uzSBFg

Les fêtes approchent à grand pas ; le Père Noël retire son collier de fleurs hawaïennes pour son traditionnel costume rouge !! Il est temps encore de déposer votre lettre et de souhaiter toutes les plus belles espérances à ceux que vous aimez.

Et avec tout cela, ensuite, notre belle galette traditionnelle brillant de mille feux au Château d’Amboise !! Notre rendez-vous prestigieux à ne surtout pas manquer !!

Vos créations des années passées ont été si délicates, si délicieuses, si parfumées que leur spectre hante encore le Château !

Il vous réclame encore cette année pour en faire une année d’exception en terme de tradition, de savoir-faire et de créativité.

Alors, plus d’hésitation ! Participez avec votre équipe de production au challenge de la galette classique traditionnelle aux amandes et à celui de la galette revisitée à la Châtaigne.