Stage viennoiserie tendance 2023

En collaboration avec la Minoterie 19 et les compagnons du Devoir, votre Fédé vous accueillera le lundi 18 septembre et le mercredi 20 septembre pour un stage participatif de confection de viennoiserie à la mode 2023 !

Victimes de leur succès, les stages sont complets !!

Stage viennoiserie tendance 2023

En collaboration avec la Minoterie 19 et les compagnons du Devoir, votre Fédé vous accueillera le lundi 18 septembre et le mercredi 20 septembre pour un stage participatif de confection de viennoiserie à la mode 2023 !

Victimes de leur succès, les stages sont complets !!

Cyril Roussel, Président des Boulangers du 37

Cyril Roussel vient d’être élu Président des Artisans Boulangers Pâtissiers d’Indre et Loire pour un mandat de 3 ans.

Chef d’entreprise de la Boulangerie « Roussel Tradition » https://roussel-tradition.fr/ à Chambray les Tours, il a à cœur avec son équipe de valoriser le 100% Bio et le 100% levain auprès de sa clientèle attachée à la qualité des pains et aux valeurs indiscutables de la Boulangerie dont le concept est à lui seul un gage de choix.

Cyril a fait des gammes durant 7 années en région parisienne notamment chez le MOF Mickael Morieux en qualité de responsable Tourier.

Particulièrement attaché à la Profession d’Artisan Boulanger, Cyril souhaite continuer sur la valorisation et la défense du métier et en particulier sur les difficultés liées à l’énergie, la hausse des matières premières. Il souhaite également développer la sensibilisation des Professionnels par des avancées techniques sur les produits de Boulangerie via l’accès accru des stages en interne particulièrement. La conviction de la qualité via les labels reste également un vecteur représentatif de la qualité.

Enfin, le point Formation et apprentissage sera également abordé dans le but d’évoluer.

LE DIMANCHE 4 SEPTEMBRE 2022

101 mètres à battre !!! 3×37 !!!

Cette année, venez assister à la tentative du record du plus long sandwich de Rillettes de Tours mettant à l’honneur les artisans boulangers et la baguette de tradition française, les artisans bouchers et charcutiers et leur Rillettes de Tours labellisées I.G.P et la Touraine … le sandwich sera découpé et vendu au profit d’une association caritative après la tentative de record ! Rendez-vous dimanche matin, sur le pont Wilson»

Souvenez-vous, c’était en 2019 à Tours : https://www.youtube.com/watch?v=7wkI3uzSBFg

Les fêtes approchent à grand pas ; le Père Noël retire son collier de fleurs hawaïennes pour son traditionnel costume rouge !! Il est temps encore de déposer votre lettre et de souhaiter toutes les plus belles espérances à ceux que vous aimez.

Et avec tout cela, ensuite, notre belle galette traditionnelle brillant de mille feux au Château d’Amboise !! Notre rendez-vous prestigieux à ne surtout pas manquer !!

Vos créations des années passées ont été si délicates, si délicieuses, si parfumées que leur spectre hante encore le Château !

Il vous réclame encore cette année pour en faire une année d’exception en terme de tradition, de savoir-faire et de créativité.

Alors, plus d’hésitation ! Participez avec votre équipe de production au challenge de la galette classique traditionnelle aux amandes et à celui de la galette revisitée à la Châtaigne.