C’est aux Halles de Sainte Maure de Touraine que la Maison des Artisans Boulangers Pâtissiers d’Indre et Loire a organisé son prestigieux concours 2021.
Nous avons œuvré toute la journée pour classer les produits de qualité apportés par les Professionnels du Département.
En tout, 37 entreprises ont participé à ce concours et nous remercions l’ensemble des participants de leur confiance et aussi pour leur bonne humeur !

Merci au jury, à nos partenaires toujours présents à nos côtés (DGF Touraine, Robur, Crédit Agricole Touraine Poitou, Disser 2000, MAPA, Banque Populaire Val de France, EDF Centre, les Moulins Foricher, Lebhar Emballage)

Merci à Angelique Marquet et à Camille Fontaine productrices de fromages de Sainte Maure de Touraine pour leurs participations !!

Voici le classement 2021 par catégories :

?la Meilleure Brioche Feuilletée du 37 :
?La Cave à Pains à Saint Martin le Beau
2ème prix : Boulangerie Chauvet à Tours
3ème Prix : Maison Suzanne à Pernay

?le Pain Créatif (délicieux en mariage avec le Sainte Maure de Touraine ?)
?Boulangerie Jeffray à Vouvray
2ème prix : Maison Suzanne à Pernay
3ème prix : Plaisir du Goût à Tours

?le Meilleur Croissant au Beurre du 37 :
?Aux Délices de Pierre à Château Renault
2ème prix : Jérémie et Justine à Manthelan
3ème prix : les Blés de Demain a Veigné et à Tours

?la Meilleure Baguette de Consommation Courante :
?La Cave à Pains à Saint Martin le Beau
2️ème prix : L’Epi Gourmand à l’Ile Bouchard
3ème prix : Bakery & Co à Tours

?la Meilleure Baguette de Tradition Française :
?Boulangerie Chauvet à Tours
2️ème prix : la Boulangerie de l’église à Langeais
3ème prix : la Petite Marquise à Tours

Et les apprentis

En Baguette de Tradition Française :
?Au Tours des Gourmandises à Tours
2ème prix : L’atelier des Gourmandises à Savonnières
3ème prix : les Blés de Demain a Veigné et à Tours

En Croissant au Beurre :
? Aux Délices de Pierre à Château Renault
2ème prix : les Blés de Demain a Veigné et à Tours
3️ème prix : La Petite Marquise à Tours

Du Pain, oui mais pas seulement !
Concours 2021
• De la meilleure Baguette de Tradition Française et Baguette de Consommation Courante ;
• Prix du Pain Création en mariage subtil avec le Sainte Maure de Touraine AOP

• Le meilleur Croissant au Beurre
• La Meilleure Brioche Feuilletée

D’Indre et Loire

Les Concours des Artisans Boulangers 2021 auront lieu le jeudi 27 mai 2021 aux Halles de Sainte Maure de Touraine et seront organisés par la Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers d’Indre-et-Loire et hébergés par la Commune de Sainte Maure de Touraine.
5 catégories seront présentées au jury notamment la Baguette de Tradition Française, symbole de la France et bientôt inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO et le pain Créatif imaginé individuellement par les Artisans Boulangers participants. Un pain dont les saveurs et l’originalité sera jugé selon des critères bien précis notamment un mariage parfait avec le fromage de Sainte Maure de Touraine AOP, Emblème de notre terroir.

De plus nous présenterons également le Meilleur Croissant au Beurre et la Meilleure Brioche Feuilletée du département.

Pas moins de 20 personnes composeront les différents jurys, des professionnels et des consommateurs éliront les lauréats de chaque catégorie.

Chez qui faudra-t-il se rendre pour dénicher les recettes qui réjouiront nos papilles ?

Réponse le jeudi 27 mai !!!

Des Artisans boulangers-pâtissiers, venus de toute la Touraine, s’affronteront dans la bonne humeur et la gourmandise.
Après délibération du jury constitué par la Fédération des Boulangers d’Indre-et-Loire, les résultats seront annoncés via Facebook en direct live, cette année il n’y aura pas de dégustation ouverte au public eu égard au contexte sanitaire. La Fédération des Artisans Boulangers a choisi une association caritative pour les dons de marchandises.

Notre objectif est d’atteindre un maximum signatures et nous avons besoin de soutien. Vous pouvez en savoir plus et signer la pétition ici :

https://chn.ge/2yF6V9h

Nous demandons un encadrement des implantations de chaînes boulangères, un encadrement de la vente de produits notamment l’indication de sa provenance lorsqu’il s’agit de produits non fabriqués dans l’entreprise. Une revalorisation du produit phare boulanger en supprimant les offres 3+1 ou 4+4.

Philippe Desiles a été élu Président de la Fédération des Boulangers d’Indre et Loire le 29 janvier 2018.

Il succède à Didier Gourreau.

Boulanger Pâtissier à Tours, il est engagé dans une démarche offensive pour la défense de la Profession en prônant le fait-maison et l’intégrité de la boulangerie artisanale. Philippe Desiles souhaite engager des actions efficaces contre tout type de concurrence déloyale.

Pour ce faire, il souhaite un groupement fort et uni et c’est par cela que débutera sa mandature : rassembler les artisans entre eux et recréer une synergie.

Encadré par les membres du bureau de la Fédération du 37, Philippe Desiles perpétuera les actions réalisées par ses prédécesseurs aussi bien pour la défense que pour la promotion de la Profession.

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